TEIKOS
I Nostri Consigli
Ho bisogno di una pompa di scarico?
Le lavastoviglie professionali scaricano generalmente per caduta.
Se lo scarico è alto o posizionato lontano dal punto di installazione del vostro apparecchio, una pompa di scarico aiuterà a drenare l’acqua correttamente. Con la semplice pressione di un pulsante, la pompa di scarico consentirà lo svuotamento totale della vasca di lavaggio, una volta terminata la sessione di lavoro.
Attenzione! Il tubo di scarico deve essere adattato alla distanza tra l’apparecchio e il punto di scarico a parete, consentendo la possibilità di estrarre l’apparecchio dalla sua collocazione.
Teikos suggerisce di chiedere sempre al proprio fornitore una consulenza per valutare i requisiti specifici della propria cucina.
Disporre bene le stoviglie!
Riempire in modo ordinato il cesto della lavastoviglie senza accavallamenti tra gli oggetti favorirà l’azione detergente dell’acqua calda. Posizionare oggetti alti e stretti al centro del cesto della lavaoggetti è la soluzione migliore per garantire un perfetto lavaggio interno.
Teikos esora anche a considerare che i cestelli in filo metallico plastificato (rispetto a quelli in plastica piena) offrono le migliori prestazioni relativamente alla qualità del risultato di lavaggio. Offrendo un consistente passaggio d’acqua (sia diretta che di rimbalzo) permettono alle stoviglie di essere lavate in modo ottimale sia all’interno che sui fianchi esterni. Inoltre la capacità reale di un cesto in filo è la migliore possibile perchè non possiede bordi di rinforzo e l’unico spessore è quello di pochi millimetri del filo che ne compone la struttura. Un cesto in filo, infine, non offre alcun interstizio all’interno del quale lo sporco possa annidarsi.
Il tutto a vantaggio dei vostri clienti.
Per un buon lavaggio…
…serve un buon risciacquo !
Gli addolcitori per acque calcaree Teikos offrono posate e bicchieri senza ombra di macchia, garantendo assenza di calcare anche dove la normale azione dei detergenti non può arrivare.
L’addolcitore (o decalcificatore), trattenendo il calcare, compie un’azione fondamentale. Il risultato sulle stoviglie sarà evidente e la macchina durerà in modo esponenzialmente più lungo.
Un bun paragone potrebbe essere con le macchine da caffè; un addolcitore su una lavastoviglie ha la stessa importanza che ha su una macchina da caffè. Le caratteristiche di riscaldamento autonomo dell’acqua sono infatti molto simili su entrambe le apparecchiature.
La regolazione standard delle temperature di lavaggio e risciacquo, talvolta potrebbero non soddisfare. In base alle caratteristiche degli additivi chimici (detergente e brillantante) potrebbe essere conveniente una personalizzazione dei valori standard.
La regolazione delle temperature, separatamente tra vasca e boiler, è semplicissima sulle macchine Teikos; su tutti i modelli, di serie, personalizzare la temperatura è facilissimo grazie a comode ghiere numerate presenti all’interno della macchina.
I vantaggi del lavoro in linea…
Un impianto di lavaggio completo di tavoli preparazione e disimpegno garantisce una estrema performance produttiva. Due operatori che cooperano a monte ed a valle dell’apparecchiatura possono raggiungere una produttività molto proficua che ripaga l’investimento sul sistema in modo molto veloce, soddisfando le esigenze della ristorazione in sala con un minor numero di stoviglie.
Una attrezzatura da cucina completa in Inox è un’ottima base su cui costruire il successo di ogni ristorante, bar o locale.
Teikos suggerisce l’utilizzo di tavoli servizio con alzatina posteriore per evitare che lo sposrco possa cadere tra mobilio e parete posteriore; un ripiano inferiore sui tavoli di servizio completa l’ottimizzazione dello spazio in cucina mantenendo la possibilità di pulire il pavimento fino alla parete.
Cosa significa doppia scocca?
Le lavastoviglie industriali di maggior pregio offrono una struttura doppia. La vasca interna è quella che ospita il vero e proprio processo di lavaggio e risciacquo; non è direttamente a contatto con l’esterno, ma racchiusa, per mezzo di apposite pannellature, all’interno di un altro “involucro”.
Teikos vi invita a considerare che i vantaggi sono molteplici:
- migliore coibenza acustica
- migliore coibenza termica
- salvaguardia del mobilio in cui la macchina è installata
- risparmio energetico
Una apparecchiatura a doppia scocca irradia meno calore dalle superfici esterne rispetto ad una singola scocca (durante la fase di risciacquo si potrebbero superare anche gli 80°C !); il calore tende purtroppo a danneggiare l’arredamento adiacente (il laminato si scolla, le superfici ingialliscono, ecc.); meglio tenerlo a bada!
La doppia scocca limita la dispersione termica verso l’esterno (l’acqua si raffredda più lentamente). Questa caratteristica permette un utilizzo meno intenso delle resistenze elettriche con una riduzione del consumo elettrico.
Un’altro vantaggio ? La doppia scocca permette di utilizzare cerniere per le porte molto robuste. Nello specifico, si possono realizzare, entro certi limiti dimensionali, sistemi di apertura privi dei classici tiranti laterali che ostacolano, di fatto, l’estrazione del cesto dalla vasca. Un cesto carico di stoviglie pesa! E Teikos lo sa!
L’apertura delle porte può essere facilmente bilanciata tramite sistemi che lavorano completamente all’esterno della vasca. Questo fornisce una serie di vantaggi che vanno dalla longevità dell’apparecchiatura, alla sensazione di qualità percepita ed al non trascurabile vantaggio di NON utilizzare cricchetti a scatto che, a causa di vapore, detergenti e brillantanti, tendono, normalmente, a predere velocemente la loro efficacia.
Ambiente, portafogli e… la vostra schiena ringraziano !